main-div

beautiful wines from the heart of Bulgaria

beautiful wines from the heart of Bulgaria

All Rights Reserved

+ 359 2 818 4950

logo_O

НИИВСН ЕООД

НАЦИОНАЛЕН ИНСТИТУТ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА ВИНО И СПИРТНИ НАПИТКИ ЕООД

НАЦИОНАЛЕН ИНСТИТУТ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА ВИНО И СПИРТНИ НАПИТКИ ЕООД

decor КОНТАКТИ Tel white large Pinterest white small

харесайте ни!

ОБЯВИ - профил на купувача ТУК

Facebook circle black large

WELCOME

about-main

ННАЧАЛОТО

"НИИВСН" ЕООД е приемник на Института по винарство, създаден през 1952 година. Основател и пръв директор на института е световно известният учен Aкадемик проф. Неделчо Неделчев.

 

През периода на своето съществуване институтът е играл важна роля в развитието на българската винарска промишленост. Научно-приложните изследвания, пренасянето и адаптирането на чужд опит и внедряването на собствени разработки, като се започне от преработката на грозде, мине се през съзряването, стареенето, обработката, стабилизирането и бутилирането на виното. производство на шумящи и специални вина, на ракии и винено бренди и се стигне до оцетопроизводството, са допринесли в значителна степен за формирането на днешната физиономия на българското винарство.

 

 

След приемането на България в ЕС и в обстановка на свободна конкуренция на идеи, институтът има амбицията да затвърди и разшири своите позиции на основен проводник на новостите и да даде своя принос в утвърждаването и подобряването на авторитета на българското винопроизводство.

Екипът на института може да посрещне и намери решение на широк кръг проблеми и задачи, възникнали в практиката на винарската промишленост.

decor

ДЕЙНОСТИ

Lab_01 Dom_vino2_003 Izba 01

    Разработване на научноизследователски и приложни проекти в областта на винарството; Търсене на адекватни решения на проблеми, възникнали в хода на производствения процес; Сравнение и оценка на предлаганите от различни фирми енологични препарати (добавки, бистрители, стабилизатори и др.), експертно мнение относно употребата им; Помощ при провеждане на технологичния процес по време на гроздоберната кампания от наши специалисти технолози;

 Разработване и предоставяне на технологии за производство на: 

Бели сухи вина - оптимизиране на производствения процес от гроздето до влизане на виното в бутилка; Червени сухи вина с прилагане на различни схеми, за по-пълно извличане на ароматни и фенолни съединения и оптимизиране на технологичните процеси; Полусухи и ликьорни вина, включително вина от късен гроздобер и снежни вина; Оптимизиране на процесите на мадейризация;

Плодови и гроздови ракии и бренди; Уиски и джин,ферментация, дестилация и съзряване; Ликьори и други спиртни напитки; Спирт от зърнени суровини, меласа или винени суровини; Винен или плодов оцет по класическа рециркулационна схема или по дълбочинен метод, включително стабилизиране и бутилиране; Производство на калциев тартарат; Дъбочинно оползотворяване на отпадните продукти от винипроизводството

Предоставяне на конструктивна документация и изработване на единични апарати и съоръжения за конкретни условия на производството, като:

   Приемни бункери с шнек или транжьорна лента, включително комплексни приемни отделения; Дестилационни апарати с непрекъснато действие – колони и такива с прекъснато действие – казани за производство на ракии, дестилати, уиски, ром и спирт; Ферментатори за бели и червени вина; Ацетатори; Гроздомелачки; Екстрактори за джибри; Екстрактори за дъбов екстракт и ароматни настойки; Пробовземач за грозде; Загревател за гроздова каша; Кристализатор за калциев тартарат;Загреватели и охладители за вина и мъст; Сушилни за калциев таратарат;Инсталация за оползотворяване на отпадна топлина от дестилационни колони.

 ДОМ НА ВИНОТО

Националният институт за изследване на вино и спиртни напитки съхранява жива историята на винарството в България, прави я достъпна за българите и я популяризира сред чуждестранните туристи и гости.

                                                                       виж още

Винени дегустационни и туристически турове, културни мероприятия, коктейли, официални вечери и планирани събития.

Курсове по дегустация;

                                                                     

Изпитвателна лаборатория                     виж тук