ИСТОРИЯ

НИИВСН е приемник на Института по винарство, създаден през 1952 година. Основател и пръв директор на института е световно известният учен Aкадемик проф. Неделчо Неделчев.
През периода на своето съществуване институтът е играл важна роля в развитието на българската винарска промишленост. Научно-приложните изследвания, пренасянето и адаптирането на чужд опит и внедряването на собствени разработки, като се започне от преработката на грозде; мине се през съзряването, стареенето, обработката, стабилизирането и бутилирането на виното; производството на шумящи и специални вина; производството на ракии и винено бренди и се стигне до оцетопроизводството, са допринесли в значителна степен за формирането на днешната физиономия на българското винарство.

След приемането на България в ЕС и в обстановка на свободна конкуренция на идеи, институтът има амбицията да затвърди и разшири своите позиции на основен проводник на новостите и да даде своя принос в утвърждаването и подобряването на авторитета на българското винопроизводство.
Екипът на института може да посрещне и намери решение на широк кръг проблеми и задачи, възникнали в практиката на винарската промишленост.

  Вие искате да инвестирате във винопроизводството?
  Ние Ви предлагаме нашите услуги.

  ДЕЙНОСТИ:

 Изпитвателна лаборатория още... 
   • Разработване на научноизследователски и приложни проекти в областта на винарството;
   • Търсене на адекватни решения на проблеми, възникнали в хода на производствения процес;
   • Сравнение и оценка на предлаганите от различни фирми енологични препарати (добавки, бистрители,
  стабилизатори и др.), експертно мнение относно употребата им;
   • Помощ при провеждане на технологичния процес по време на гроздоберната кампания от наши специалисти технолози;
 
  Разработване и предоставяне на технологии за производство на:
• Бели сухи вина - оптимизиране на производствения процес от гроздето до влизане на виното в бутилка
• Червени сухи вина с прилагане на различни схеми, за по-пълно извличане на ароматни и фенолни съединения и оптимизиране на технологичните процеси
• Полусухи и ликьорни вина, включително вина от късен гроздобер и снежни вина.
• Оптимизиране на процесите на мадейризация
• Плодови и гроздови ракии и бренди
• Уиски и джин,ферментация, дестилация и съзряване
• Ликьори и други спиртни напитки
• Спирт от зърнени суровини, меласа или винени суровини
• Винен или плодов оцет по класическа рециркулационна схема или по дълбочинен метод, включително стабилизиране и бутилиране
• Производство на калциев тартарат
• Дъбочинно оползотворяване на отпадните продукти от винипроизводството

  Предоставяне на конструктивна документация и изработване на единични апарати и съоръжения за конкретни условия на производството, като:
• Приемни бункери с шнек или транжьорна лента, включително комплексни приемни отделения.
• Дестилационни апарати с непрекъснато действие – колони и такива с прекъснато действие – казани за производство на ракии, дестилати, уиски, ром и спирт.
• Ферментатори за бели и червени вина
• Ацетатори
• Гроздомелачки
• Екстрактори за джибри
• Екстрактори за дъбов екстракт и ароматни настойки
• Пробовземач за грозде
• Загревател за гроздова каша
• Кристализатор за калциев тартарат
• Загреватели и охладители за вина и мъст
• Сушилни за калциев таратарат
• Инсталация за оползотворяване на отпадна топлина от дестилационни колони.
• Инсталация за пречистване на отпадни води.

  Проектиране и пускане в експлоатация на цели обекти или производствени цехове за:
• Винарни с капацитет от 100т до 10 хил. т.
• Цехове за производство на ракии и бренди.
• Цехове за производстнво на уиски и етилов спирт.
• Цехове за стабилизиране и бутилиране на вина и напитки.
Микрорайониране на лозовия потенциал за отделни селища и землища. Изследване и внедряване на съвременни решения на елементи или цялостни процеси от производствената практика и решаване на възникнали проблеми с качеството на вината и напитките . Наблюдение, анализ и преценка на качеството на вината и напитките и създаване на база данни за управление на процесите.Съставяне на документация за регламентиране на вина с гарантирано наименование за произход и вина с гарантирано и контролирано наименование за произход. Участие в международни проекти и форуми.

  Съвместна дейност: Институтът поддържа работни отношения с Университета по Хрантелни Технологии – Пловдив, Института по Криобиология и Хранителни Технологии, Националната Лозаро-Винарска Камара, Дирекцията по Регистриране, Лицензиране и Контрол към МИЕ, Комисията по Търговия и Защита на Потребителите, Държавната Комисия по Стоковите Борси и Тържища и Комисията по Земеделие към 40-то Народно Събрание.
 
  Кадри: 
В НИИВСН ЕООД работят висококвалифицирани специалисти, в това число икономисти и инженери, дизайнери, технолози, химици и биотехнолози.
Екипът може да бъде полезен на производителите на вино и спиртни напитки, при внедряване на съвременни и модерни технологии, разработване на нови пазари, стратегии за развитие, маркетинг и реклама, дизайн и дистрибуция на готова продукция.